galantiškas

Galangal, taip pat žinomas kaip tajų imbieras arba galanga, yra gumbasvogūniai, plačiai naudojami Azijos virtuvėje. Jis priklauso imbiero šeimai ir yra panašaus skonio kaip imbieras, tačiau su šiek tiek citrinos nata.

Galangal dažnai naudojamas kaip prieskonis ir yra svarbus daugelio Tailando, Indonezijos ir Malaizijos patiekalų ingredientas. Jis dažnai naudojamas kario pastose, sriubose, troškiniuose ir padažuose, suteikiant patiekalams aštrumo ir aromatingumo.

Galangalinės šaknies gumbas yra kietos tekstūros ir rusvos spalvos odelė. Vidus nuo baltos iki gelsvos spalvos ir tvirto sąkandžio. Galangal galima naudoti šviežią arba džiovintą. Šviežia galangalė yra intensyvesnio aromato, o džiovinta – kiek švelnesnė.

Galangalas vertinamas ir dėl gydomųjų savybių. Tradicinėje kinų medicinoje jis vartojamas virškinimo problemoms, pykinimui ir uždegimams gydyti.

Apskritai, galangal yra universalus prieskonis, turintis unikalų skonį ir platų panaudojimo spektrą Azijos virtuvėje.