saulėgrąžų aliejus (1 l buteliukas)

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra skaidrus, be nuosėdų, neryškios spalvos, gana ryškaus skonio ir kvapo. Rafinavimas – tai augalinio aliejaus gamybos etapas, kurio metu augalinis aliejus išvalomas nuo įvairių priemaišų. Augalinis aliejus apdorojamas šarmais, iš jo pašalinamos laisvosios riebalų rūgštys ir fosfolipidai; produktas stratifikuojamas, rafinuotas augalinis aliejus pakyla ir atsiskiria nuo nuosėdų. Tada augalinis aliejus balinamas. Biologiškai mąstant, rafinuotas aliejus yra mažiau vertingas, nes jame yra mažiau tokoferolių ir nėra fosfatidų.

Rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus gaunamas veikiant garais vakuume. Šis procesas sunaikina bet kokias kvapiąsias medžiagas, dėl kurių aliejus gali anksčiau laiko pablogėti. Saulėgrąžų aliejus yra „P“ ir „D“ klasių. Vien tik ženklas D reiškia, kad naudojamas rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus. Šio prekės ženklo aliejus skirtas kūdikių ir dietinio maisto gamybai. Pagal fizikinius ir cheminius parametrus jis skiriasi nuo prekės ženklo P rūgšties skaičiumi. D prekės ženklo aliejui jis turėtų būti ne didesnis kaip 0,4 mgKOH/g, o P prekės ženklo aliejui – ne daugiau kaip 0,6 mgKOH/g.

Šaldytas saulėgrąžų aliejus gaunamas iš saulėgrąžų aliejaus pašalinus natūralias vaškines medžiagas (vašką). Šie vaškai suteikia saulėgrąžų aliejui drumstumo. Jei aliejus buvo „užšaldytas“, jo pavadinimas papildomas žodžiu „užšaldytas“. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus naudojamas namų ruošai kepti ir troškinti. Kadangi nesuteikia produktams papildomo kvapo, puikiai tinka kepti. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus taip pat naudojamas margarinui ir kepimo aliejams gaminti. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus naudojamas konservų, muilo, dažų ir lako pramonėje.